1. 2024
  2. 07
  3. 19
  4. ОДЕСЬКІ РАВЛИКИ ВИЙШЛИ НА СВІТОВИЙ
Новини 

ОДЕСЬКІ РАВЛИКИ ВИЙШЛИ НА СВІТОВИЙ РИНОК

editor

Равликові ферми Одещини розширюють географію експорту. Окрім звичайного виробництва м’яса підприємці реалізують фаршированих равликів в різних соусах, що сприяє подальшому розвитку переробної галузі.

Станом на сьогодні ареал вирощування равликів на Одещині представлений у кількох районах. На півночі – в с.Арчепитівка Любашівської територіальної громади п’ятий рік поспіль на березі р.Кодима функціонує ферма (площею 10 соток), яка спеціалізується на вирощувані та експорті двох видів  равликів: Helix Aspersa Müller та Helix Aspersa Maxima. Виробнича потужність – 2-3 тонни на рік.  Вирощену продукцію споживають місцеві жителі та експортують до Барселони https://www.youtube.com/watch?v=EzQ-lz_NgcU

В Бессарабії на березі озера села Саф’яни в пониззі Дунаю розташована екоферма «Равлики Бессарабії», яка спеціалізується на виробництві м’яса найбільш популярної в Європі середземноморської породи равликів Helix aspersa Muller. Вирощують їх за європейською технологією, тільки на натуральному прикормі, без будь-якої хімії. З початку війни ферма перетворилася на місце реабілітації, яке все частіше відвідують переселенці, ветерани, учасники бойових дій тощо. Тут можна відпочити на березі озера з дегустацією страв з равликів.

https://www.facebook.com/snail.farm.biz/

Потужне равликове підприємство «Family Snail Farm», яке на період війни призупинило роботу, є й у селі Єлизаветівка  Роздільнянського району. Тут займалися вирощуванням маточного стада, щорічно збільшуючи свої обсяги, а також навчають усіх охочих равликівництву. Після завершення війни  власники планують розвивати ще один напрям – реалізація фаршированих равликів в соусах https://www.facebook.com/fsnailfarm/?locale=ru_RU

Популярним на Одещині стало й вирощування равликів, яких надалі доставляють до ресторанів. Зокрема, ФОП Волчанов Геннадій Степанович спеціалізується на приготуванні равликів по-діжонськи, в соусі дорблю, по-бургундськи, в трюфельному соусі https://listex.info/merchant/fop-volchanov-gennadiy-stepanovich   

Наразі в Білгород-Дністровському районі в с. Плахтіївка реалізується новий проект зі створення равликової ферми.  У планах – будівництво переробного підприємства з подальшою реалізацією равликів за кордон.

Зазначимо, за перші 5 місяців 2024 року Україна експортувала 447 тонн молюсків, що на 56% більше аналогічного періоду за 2023 рік.